研究发现鲨鱼可以跟人类一样品尝出苦味
发布时间：2026-06-27 09:10:08 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论美国《国家科学院学报》杂志日前发表的一项新研究称，鲨鱼等软骨鱼类拥有与人类一样感知苦味的基因。图为澳大利亚海洋生物多样性中心提供的鲨鱼照片。新华社发澳大利亚海洋生物多样性中心供图/安德鲁·福克斯摄）许
。
美国《国家科学院学报》杂志日前发表的研究样品一项新研究称，鲨鱼等软骨鱼类拥有与人类一样感知苦味的发现基因。
图为澳大利亚海洋生物多样性中心提供的鲨鱼鲨鱼照片。新华社发（澳大利亚海洋生物多样性中心供图/安德鲁·福克斯摄）
许多动植物会分泌有毒的可跟苦味化合物来进行防御，一种使人类能够将其味道感知为苦味的人类味觉受体2型（T2R）基因可以帮助人类识别这些化合物，从而避免中毒。尝出许多硬骨脊椎动物也拥有这种苦味受体基因，研究样品但研究人员此前从未在软骨脊椎动物身上发现过这一基因。发现
在这项研究中，鲨鱼德国科隆大学等机构的可跟苦味研究人员利用最新的基因测序技术对17种软骨鱼（包括鲨鱼和鳐鱼）进行基因测序后发现，其中12种软骨鱼都携带了一种类似于T2R的人类味觉受体基因，他们将其命名为T2R1。尝出随后，研究样品研究人员在实验室里将其中两种鲨鱼的发现T2R1基因植入人类肾脏细胞，然后将它们暴露在94种人类能感知的鲨鱼苦味物质中。
结果表明，有7种苦味物质激活了两种鲨鱼的苦味受体，另外4种物质只激活了一种鲨鱼的苦味受体，这意味着这些鲨鱼也能品尝出人类感知到的苦味物质，比如秋水仙碱或胆汁酸等。
研究人员说，这一发现表明，感知苦味的能力可能比人们想象的还要古老，可能是在近5亿年前软骨鱼与硬骨脊椎动物从共同祖先分化出来之前就已经进化出来了。硬骨脊椎动物继续进化出多种苦味受体基因。尽管研究人员在这些软骨鱼基因组中只检测到了一种T2R1基因，但这意味着它可能是苦味受体基因的原始形式。
相关文章
谈论人类的近亲黑猩猩，就不能不提英国生物学家、动物行为学家和著名动物保育人士珍·古道尔，她是研究黑猩猩的祖母级人物，但是本文的“祖母假说”并非是以古道尔为主角。BBC拍摄的纪录电影《珍·古道尔的传奇一2026-06-27
——电视剧《家业》创作论述图为电视剧《家业》海报。片 方供图与电视剧《家业》结缘十分偶然。当时有一部小说在业内流转，吸引我的不只是故事的戏剧性，更在于扎根的土壤中蕴藏的徽州文化、制墨技艺、宗族社会、家2026-06-27
近日，《索尼克》系列制作人饭冢隆Takashi Iizuka）在接纳采访时发表了对当前游戏行业的深远见解。他指出，3A大厂往往因为开发成本极其振奋，为了生存不得不采取守旧策略，必须卖出海量游戏才能回本2026-06-27
生态环境部：下降超10亿吨，我国减排量远超发达经济体历史同期水平
2025年10月29日，生态环境部例行新闻发布会。南方周末记者 林方舟/摄2020年9月22日，中国在第七十五届联合国大会上明确提出：二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳2026-06-27
美国PCE数据公布前美元高位整理，市场押注美联储年内加息概率升至82%
汇通财经APP讯——周四欧洲时段前，美国美元指数DXY）维持高位整理走势，最新交投于101.52附近，虽然较前一交易日高点略有回落，但整体依然处于近一年多来的高位区域。市场正在等待稍晚公布的美国5月个2026-06-27
江苏盐城大丰区麋鹿自然保护区野鹿荡，麋鹿在树林里张望视觉中国/图）“把麋鹿从英国重引入到中国，这是件大好事啊！一定能办成的，玛雅你别着急，我马上来帮你联系一下中国城乡建设环境保护部中国生态环境部前身）2026-06-27
最新评论